Una passione nata a Magnano in Riviera e cresciuta insieme ai nostri struzzi
La nostra storia con gli struzzi è iniziata intorno al 2000, qui a Magnano in Riviera. In quegli anni abbiamo scelto di dedicarci a un allevamento ancora poco conosciuto nel nostro territorio, ma capace di offrire prodotti particolari e di grande interesse. Da allora questa scelta è diventata il centro dell’attività e, anno dopo anno, La Riviera Struzzi è cresciuta insieme alla mia esperienza.
All’inizio il cuore dell’azienda era naturalmente l’allevamento. Con il tempo, però, abbiamo voluto seguire sempre più da vicino anche le fasi successive, fino alla lavorazione della carne e alla vendita diretta. Già nel 2012 l’azienda si presentava non soltanto come allevamento, ma anche con spaccio di carne di struzzo, macello riconosciuto e forniture per ristoranti e sagre. È stato un passaggio importante: non solo allevare gli animali, ma accompagnare il prodotto fino al consumatore, mantenendo un rapporto diretto con chi lo sceglie.
Negli anni abbiamo ampliato ciò che potevamo offrire. Alla carne fresca si sono affiancati diversi tagli e preparazioni, oltre a prodotti trasformati e alle uova di struzzo. Le uova sono sempre state uno dei prodotti più affascinanti: per le loro dimensioni, per l’uso in cucina e anche per il guscio, che si presta a lavorazioni decorative e creative. Il nostro obiettivo è sempre stato quello di far conoscere lo struzzo non come una curiosità, ma come una vera risorsa alimentare e artigianale.
Un’altra parte importante della nostra storia è il legame con il territorio. La vendita diretta, la partecipazione al Mercato Contadino di Tarcento e la presenza in sagre, degustazioni e iniziative locali ci hanno permesso di incontrare personalmente molte delle persone che ancora oggi conoscono i nostri prodotti. Nel 2024 un servizio della televisione pubblica austriaca ORF ha raccontato la nostra realtà, documentando un allevamento di circa 170 struzzi e la lavorazione in azienda di diversi prodotti a base di carne.
Oggi continuiamo questo percorso con la stessa idea di fondo: offrire prodotti di struzzo legati al territorio, alla lavorazione diretta e a un’esperienza costruita in oltre vent’anni di attività. La nostra struttura è inserita negli elenchi del Ministero della Salute degli stabilimenti riconosciuti secondo la normativa europea per le attività autorizzate di macellazione e trasformazione delle carni, con numero di riconoscimento UE IT V1C2Z. In parole semplici, significa che queste attività vengono svolte in uno stabilimento ufficialmente riconosciuto per operare secondo i requisiti sanitari previsti dall’Unione Europea.
Per me La Riviera Struzzi non è soltanto un’azienda agricola: è un progetto nato da una scelta personale e cresciuto attraverso il lavoro quotidiano, il rapporto con i clienti e la voglia di far conoscere un prodotto ancora fuori dall’ordinario. Chi viene da noi può scoprire la carne di struzzo, le uova e le diverse possibilità che questo animale offre, dalla tavola alle lavorazioni creative. Ed è proprio questa varietà che, dopo tanti anni, continua ancora ad appassionarmi.